Osadía de Crear
Restaurante con Estrella Verde Michelin · Mendoza, Argentina
Cuando el presupuesto es chico, la estrategia tiene que ser grande
CONTEXTO
Osadía de Crear es el restaurante de la bodega Susana Balbo, distinguido con la Estrella Verde Michelin por su cocina de territorio y su compromiso con la sostenibilidad.
El restaurante tenía canales de reserva consolidados: SEO, agencias de turismo, reservas directas. Todos funcionaban con un turista que ya sabía que Osadía existía. El canal de publicidad digital estaba en cero. Nunca se había activado.
El desafío fue llegar a un público nuevo para alcanzar objetivos de reservas.
EL DIAGNÓSTICO
Antes de encender cualquier campaña, mapeamos las audiencias.
Osadía recibe principalmente turistas. En temporada baja, el turista internacional escasea. El negocio necesitaba activar demanda nueva: el turista interno (Buenos Aires y otras provincias) y el brasilero, principal nacionalidad extranjera durante el invierno de Mendoza.
Los factores clave que entraron en juego: tres audiencias con lógicas distintas, un presupuesto acotado y sin historial de campañas previo. Cada peso tenía que ir a donde hubiera chances reales de conversión.
LA ESTRATEGIA
Separamos las campañas en dos líneas: español (turista interno) y extranjero (Brasil como mercado prioritario). Cada línea tuvo su propia segmentación, copy y criterio de optimización.
Trabajamos la dirección creativa junto al equipo del cliente: qué mostrar, qué decir, qué tono usar para cada audiencia. El cliente ejecutó las piezas con su propio equipo y material de marca.
Sin historial propio, los primeros meses fueron de aprendizaje acelerado. Testeamos, descartamos rápido lo que no funcionaba y profundizamos en lo que sí: los segmentos lookalike argentinos y el formato Reels para Brasil.
LOS RESULTADOS
En seis meses, el costo por resultado bajó un 81%.
Período completo (junio 2025 – abril 2026):
- Alcance: 416.964 personas únicas
- Clics de reserva generados: 5.737
- CTR promedio: 40,3%
El segmento lookalike argentino fue el más eficiente de toda la cuenta. En Brasil, el formato Reels superó ampliamente a la segmentación por intereses, lo que llevó a redirigir el presupuesto hacia ese formato.
EL APRENDIZAJE CLAVE
Con presupuesto limitado, la precisión vale más que el volumen. La curva de optimización lo confirma: cuando la estrategia es sólida, los números mejoran con el tiempo.
El canal de publicidad digital pasó de no existir a ser una fuente de reservas calificadas con métricas claras y en mejora permanente.
